首發(fā)：3月10日《新華每日電訊》

作者：新華每日電訊記者黃海波、張典標(biāo)

眾所周知，釀酒企業(yè)在生產(chǎn)的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生酒糟、廢水等副產(chǎn)物。如果直接排放，將會(huì)影響生態(tài)環(huán)境。如何將這些釀酒廢棄物有效利用起來(lái)，變廢為寶，是目前釀酒企業(yè)攻關(guān)的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。

全國(guó)人大代表、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)周素明建議釀酒企業(yè)積極與科研單位合作，利用釀酒廢水、酒糟，改良土壤，服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，助力鄉(xiāng)村振興。

“酒糟不但含有豐富的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和微量元素，還有豐富的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，是很好的飼料和肥料生產(chǎn)原料。”周素明說(shuō)，“以酒糟為原料的生態(tài)有機(jī)肥可以提升土壤肥力，改善土壤板結(jié)狀況，有助于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。而利用酒糟生產(chǎn)飼料，目前還需要研究如何提高加工深度和精度，進(jìn)一步提高其技術(shù)附加值。”

而對(duì)于釀酒產(chǎn)生的廢水，周素明介紹，釀酒生產(chǎn)對(duì)水質(zhì)要求較高，釀酒企業(yè)大都地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，相對(duì)于都市圈或者工業(yè)園區(qū)，利用釀酒廢水發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的難度目前還較大。對(duì)于釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，行業(yè)大都是由企業(yè)自己的污水處理車間處理，遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)后排放。周素明說(shuō)，目前整個(gè)釀酒行業(yè)發(fā)展不均衡，大型企業(yè)在釀酒廢棄物綜合利用方面做得較好，但由于釀酒廢棄物綜合利用需要投入大量的人力、物力、資金和技術(shù)，多數(shù)小型酒廠很難實(shí)現(xiàn)廢水再利用。

周素明說(shuō)，今世緣在把釀酒廢棄物“吃干榨盡”方面先行先試。在酒糟利用方面，企業(yè)開(kāi)展了“酒糟的綜合利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”，經(jīng)科研人員大量試驗(yàn)探索，把酒糟通過(guò)微生物發(fā)酵做成生物菌肥，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，解決因長(zhǎng)期大量施用單質(zhì)化肥導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)被破壞等一系列問(wèn)題；在廢水利用方面，企業(yè)把處理后的廢水開(kāi)展中水活用，用于企業(yè)自身或其他企業(yè)的循環(huán)冷卻水需求。釀酒廢水水質(zhì)偏酸，今世緣正在與科研單位合作，解決相關(guān)技術(shù)問(wèn)題，將其制成肥料，給生長(zhǎng)在微酸性土壤的植物使用。