當下白酒行業進入深度調整期，市場“縮量博弈”特征顯著。國家統計局數據顯示，2025年1至6月，規模以上白酒累計產量191.6萬千升，同比下跌5.8%。在此背景下，消費者健康意識持續升級，疊加國家綠色制造、低碳發展政策導向，“綠色屬性”成為白酒突破同質化競爭的核心抓手，“綠色釀造”也成行業重要發展方向，眾多酒企加速綠色轉型。

今世緣酒業在這場綠色變革中表現突出，憑借“綠色原糧—綠色工廠—綠色食品”構建的全鏈條綠色生產力，在行業調整期彰顯強勁綠色競爭力。2025年上半年實現營業收入69.50億元、凈利潤約22.29億元，展現出穿越周期的強大韌性。

綠色原糧，從源頭筑牢綠色品質根基

今世緣酒業的綠色發展始于對原料的嚴格把控，精選綠色食品認證的高粱、大米、糯米等優質原糧，建立34家釀酒綠色原料種植基地，確保原糧從種植到收獲的全程可追溯，符合綠色食品標準。通過SRM系統，對供應商的綠色食品證書、檢測報告進行嚴格管理，從源頭保障原料的綠色屬性與食品安全。

在質量檢測方面，今世緣酒業檢測中心于2018年通過CNAS認可，具備多項檢測能力，聯合專業機構開發農殘普篩技術，篩查459種農藥，制定嚴于國標的企業標準，應用近紅外快速檢測等新技術，提高檢測效率。

綠色工廠，全流程智能化與低碳化的生產變革

憑借在綠色制造領域的持續深耕，2023年今世緣酒業成功入選國家工業和信息化部綠色制造名單，榮獲國家級“綠色工廠”稱號。今世緣酒業將綠色理念貫穿生產全鏈條，通過智能化升級與低碳化改造，打造高效、環保的綠色生產體系。

在生產管控上，今世緣酒業嚴格遵循綠色食品管理體系，為各工序制定標準作業指導書，實現從制曲到釀酒的全程精細化管控。在今世緣酒業南廠區的濃香型智能化釀酒十二車間，科技的力量得到了充分展現，即將落地行業領先的全流程智能化制曲技術，兼顧效率與品質穩定。

在低碳轉型方面，今世緣酒業加速“零碳工廠”建設：一方面建成總裝機容量28.5MW的光伏電站，最大限度利用清潔能源替代傳統能源；另一方面配套建立循環水站，實現冷卻水95%的循環利用率，大幅降低水資源消耗。數據顯示，其單位產品綜合能耗僅為868.10千克標準煤/千升，達到清潔生產一級水平，遠超行業平均標準。

在污染治理上，今世緣同樣成效顯著。2024年，公司COD排放量11.98噸（較許可限值低53%）、氨氮排放量120kg（較許可限值低91.47%）、總磷排放量30kg（較許可限值低 83.78%）、總氮排放量4.22噸（較許可限值低25.7%），各項污染物排放均遠低于國家標準，實現生產與環境的和諧共生。

綠色食品，三款A級認證產品彰顯綠色生產力成果

從綠色原糧到綠色工廠的全鏈條實踐，最終轉化為實打實的綠色產品成果。

早在2018年，國緣對開和國緣四開兩款產品便已獲得“綠色食品A級產品”的殊榮。其中國緣四開作為核心大單品，自2004年上市以來已歷經五代升級。第五代產品通過“二次入壇締合”工藝，實現酒體甜潤凈爽，口感醇厚豐滿，飲后更加怡暢舒適。2024年1月，國緣V9再獲“綠色食品A級產品”。作為新一代醬香（清雅）標準制定者，國緣V9不僅獨創“色如黃鉆、清雅飄逸、細膩柔滑、舒適自然”四大獨特體驗，更以“慢醉，快醒，舒適，留香”飲后四絕，引領中國高端白酒再升級。至此，國緣品牌下的三款主銷產品均榮獲“綠色食品A級產品”認證，充分展現了今世緣酒業在綠色釀造方面的成就。

1999年，茅臺在行業內率先通過此認證。獲此殊榮的還有甘肅金徽酒、安徽金種子、河南皇溝等。值得一提的是，今世緣酒業共有三款產品獲此認證，并且是江蘇省唯一獲此殊榮的白酒企業。

值得關注的是，今世緣酒業的綠色實踐并非短期行為，而是兼顧“當下需求”與“未來布局”的長期戰略——2萬噸清雅醬香車間即將投產、陶壇庫容也將擴充至20萬噸，均為綠色品質的持續提升筑牢根基。業內分析認為，今世緣酒業的全鏈條綠色體系既回應了消費者健康需求，又契合國家綠色發展政策，不僅助力企業在行業調整期持續突圍，更有望成為白酒行業高質量發展的標桿，推動行業向健康、可持續方向邁進。

（9月4日中國食品安全報公眾號）